超市裏的蔬菜保鮮請用加濕機

超市裏的蔬菜保鮮請用加濕機

　　超市裏的蔬菜保鮮請用加濕機：經常去菜市場的人經常會聽到哎呀，這菜不新鮮了，還買這麽貴，便宜點或者是這菜是昨天的吧，都幹枯了，不要了這樣的話語。在國人的眼裏，蔬菜永遠是要吃新鮮的，最好是剛剛從菜地裏摘來的，當然了，這對城市的人來說這個幾乎是不可能的，因為城市裏沒人種菜。

　　可以說，蔬菜新鮮與否關係到銷售量和銷售價格。中國的吃貨在吃的上麵永遠是口感大於營養的，要好吃，味道鮮美，但是一旦蔬菜幹枯了，不新鮮了，那麽口感就會相差很多，所以如何保鮮就是蔬菜銷售人員最大的問題，特別是超市，這個問題很重要。

　　有人會說，保鮮還不簡單嗎？放入冰櫃裏就是了，很多超市是使用這樣的方法，但是將那些清洗好的蔬菜，用保鮮膜包好後放入冰櫃，還是會出現蔬菜幹枯的事情。這就跟蔬菜放到冰箱裏會幹枯腐爛的原理是一樣的，低溫會破壞蔬菜的內部，吸取水分，導致幹枯。

　　可以說，“新鮮度”決定著蔬菜的生命和價值所在，一旦蔬菜的新鮮度消失，那麽原本可以賣10塊的蔬菜那麽隻能以半價或者是更低的價格銷售，甚至是被拋棄，在同樣的采購成本條件下，鮮度最終可以影響到銷售的價格。但由於蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質。所以如何保存就是非常重要的問題。

　　導致蔬菜不新鮮的主要因素是溫度、氣體成分和濕度。低溫可以抑製水果呼吸和其它的代謝過程,從而延緩衰老。在不發生冷害的前提下,應采用盡可能低的溫度來延長貯藏期，但是超市在銷售蔬菜，很多是暴露在空氣中的，不存在低溫環境，而且采收後的蔬菜不能從根部吸收水分跟營養物質，在外界環境作用下引起結構、質地和表麵的變化，導致蔬菜失去新鮮度，因此保持一定的濕度，減少水分損失對於保持蔬菜的新鮮度和質量就起到非常重要的作用。

　　為了減少因濕度對蔬菜保鮮帶來的影響，所以在此建議各種大型超市選擇加濕機來進行蔬菜的保鮮加濕，它采用超聲波霧化技術，將水霧化後噴灑到蔬菜的表麵，這樣就可以減少蔬菜水分散失，保持蔬菜的色澤品質，起到在常溫下保鮮蔬菜的作用。